Edito MERCI tout d’abord pour avoir répondu aussi nombreux à notre sollicitation dans le cadre de notre démarche de ‘’visioning’’ : plus de 1 200 d’entre vous nous ont retourné le questionnaire. Vous adhérents, fournisseurs et membres du personnel avez été invités à nous faire part de votre vision de la CAHPP : quelle image…
Agenda d’accessibilité programmé (AD’AP) et échéance réglementaire du 27 Septembre 2015 Ad’AP, qu’est-ce que c’est ? L’agenda d’accessibilité programmée (Ad’AP) correspond à l’engagement de tout propriétaire ou exploitant d’établissement recevant du public (ERP) de procéder aux travaux de mise en accessibilité, dans un délai limité et avec un agenda de programmation des travaux et des…
Sous ce terme générique on désigne tous les morceaux issus de la carcasse des animaux, ce qui regroupe des morceaux bien différents tant par leur composition nutritionnelle que leur utilisation culinaire. La carcasse fournit la viande et le cinquième quartier (50%) composé des abats, issues et parties non comestibles. Etymologiquement carne veut dire viande dans…
